Cosa entra nell'elenco degli ingredienti di un vino
L'elenco degli ingredienti segue le regole dell'informazione sugli alimenti: ordine decrescente di peso e additivi indicati con la categoria e il nome o il numero E. Per un vino fermo la base è di norma l'uva, a cui si aggiungono gli ingredienti ancora presenti nel prodotto finale.
Non serve riportare la scheda tecnica di cantina: l'elenco comprende gli ingredienti del prodotto che viene commercializzato. Se hai dubbi su un coadiuvante di lavorazione specifico, consulta il documento di domande e risposte della Commissione o la tua autorità competente.
- Uve, mosto concentrato o saccarosio, se utilizzati.
- Conservanti e antiossidanti, con la categoria e il nome o il numero E.
- Stabilizzanti e correttori di acidità, anch'essi con la categoria e il nome o il numero E.
Allergeni: cosa resta sulla bottiglia
Anche se l'elenco degli ingredienti va nel QR code, le sostanze che provocano allergie o intolleranze restano sulla confezione o sull'etichetta fisica. Nel vino si tratta di solito dei solfiti e, se usati come chiarificanti e ancora presenti, dell'uovo o del latte.
Indicare gli allergeni solo nel QR code non è conforme. La Commissione lo chiarisce nel suo documento di domande e risposte, e i controlli spettano a ciascuno Stato membro.
Dalla scheda al QR code in tre passaggi
Crei la referenza su Vinoveo e compili la denominazione dell'alimento e gli ingredienti. Vinoveo genera la scheda e il QR code. Stampi il QR sull'etichetta, vicino alle altre indicazioni obbligatorie, con una parola che spieghi che lì si trovano gli ingredienti.
Il QR code è dinamico: se correggi un ingrediente o una lingua, l'indirizzo stampato continua a funzionare. Ricorda che il valore energetico e gli allergeni vanno nell'etichetta fisica.
Domande frequenti
Posso mettere solo gli ingredienti nel QR code e il resto sulla bottiglia?
Sì. L'elenco degli ingredienti e la dichiarazione nutrizionale completa possono essere forniti con mezzi elettronici. Il valore energetico e gli allergeni, invece, restano nell'etichetta fisica.
Devo indicare chiarificanti e altri coadiuvanti di lavorazione?
Dipende dal fatto che il prodotto o la sua sostanza sia ancora presente nel vino. Verifica il tuo caso con il documento di domande e risposte della Commissione o con la tua autorità competente. Se è un allergene e resta nel vino, va nell'etichetta fisica.
Cosa succede ai vini prodotti prima dell'8 dicembre 2023?
I vini prodotti prima di quella data possono continuare a essere commercializzati con le regole precedenti fino a esaurimento delle scorte. «Prodotto» ha una definizione precisa nella norma: verifica il tuo caso su quella.
Quanto costa e come si inizia?
Vinoveo costa 50 € l'anno più IVA, con QR code dinamici illimitati. Crei il tuo account su app.vinoveo.com e generi la prima scheda. Non è previsto alcun periodo di prova.
