Was das elektronische Weinetikett seit Dezember 2023 vorschreibt

Seit dem 8. Dezember 2023 muss Wein, der in der Europäischen Union in Verkehr gebracht wird, das Zutatenverzeichnis und die Nährwertdeklaration angeben. Die Verordnung (EU) 2021/2117 hat Artikel 119 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 über die gemeinsame Marktorganisation geändert und den Weg geöffnet, diese Angaben auf elektronischem Weg zu machen. In der Praxis kann das Weingut die Einzelheiten in einen QR-Code legen, das elektronische Etikett oder e-Label, sofern die übrigen Pflichtangaben auf dem physischen Etikett bleiben und der Link nicht mit einem Marketingcode verwechselt wird.

Dieser Leitfaden fasst zusammen, wer verpflichtet ist, welche Weine außen vor bleiben, solange noch Vorräte da sind, und was nicht vom Glas verschwinden darf. Er ersetzt nicht den amtlichen Text. Die Referenz ist die Mitteilung der Kommission 2023/C 1190.

Für wen die Pflicht gilt

Die Pflicht trifft die Weinbauerzeugnisse des Anhangs VII der Verordnung über die gemeinsame Marktorganisation, die in der EU in Verkehr gebracht werden (Wein, Schaumwein, Perlwein, Likörwein und die übrigen Kategorien dieses Anhangs), und die aromatisierten Weinerzeugnisse, denen dieselbe Reform von 2021 Zutaten und Nährwert auferlegt hat.

Es gibt keine Schwelle nach Betriebsgröße. Ein Betrieb mit zwei Hektar, der Flaschen in einem Mitgliedstaat verkauft, ist genauso verpflichtet wie eine große Genossenschaft. Verantwortlich für die Information ist, wer den Wein in Verkehr bringt: der Erzeuger, wenn der Wein aus der EU stammt, und der Importeur, wenn der Wein aus einem Drittland kommt. Wenn Sie für einen Kunden abfüllen, der seine eigene Marke aufbringt, sollte schriftlich festliegen, wer das e-Label pflegt. Der gedruckte Code muss weiter auflösen, solange diese Flaschen im Verkauf sind.

Das Datum, auf das es ankommt, ist weder das des Etiketts noch das der Bestellung des Kunden. Die Kommission unterscheidet Weine, die vor dem 8. Dezember 2023 „hergestellt“ wurden. Diese Weine dürfen bis zum Abbau der Bestände nach den bisherigen Regeln weiter vermarktet werden. „Hergestellt“ bedeutet bei einem Stillwein, dass er den für seine Kategorie vorgeschriebenen Alkoholgehalt und die vorgeschriebene Säure bereits erreicht hat, nicht dass die Trauben gelesen wurden. Eine Partie von 2023, die am 8. Dezember noch kein Wein war, ist nicht wegen des Erntejahres ausgenommen.

Beim Schaumwein ist der Schnitt strenger. Das Erzeugnis gilt als hergestellt, wenn die zweite Gärung stattgefunden hat und Druck sowie Alkoholgehalt erfüllt sind. Den Grundwein zu vinifizieren oder den Tiragelikör vor diesem Datum vorzubereiten reicht nicht. Ein Cava oder ein Crémant, dessen zweite Gärung nach dem 8. Dezember 2023 liegt, fällt unter die Pflicht, auch wenn die Trauben von 2023 stammen. Die Mitteilung der Kommission hat es klar gesagt: Der Jahrgang 2024 entsteht bereits innerhalb der neuen Regeln, und der ältere Bestand wird nach den alten Regeln abverkauft.

Was in den QR-Code darf und was auf der Flasche bleibt

Das Zutatenverzeichnis und die vollständige Nährwertdeklaration können auf dem physischen Etikett stehen oder über ein auf der Verpackung gekennzeichnetes elektronisches Mittel bereitgestellt werden. Der übliche Weg ist der QR-Code, weil auf das Rückenetikett keine Nährwerttabelle in mehreren Sprachen passt.

Zwei Angaben verlassen das Glas nicht, auch wenn der Rest auf das Telefon wandert.

Der Brennwert, in Kilojoule und Kilokalorien je 100 ml, muss auf dem physischen Etikett sichtbar sein, wenn die vollständige Nährwertdeklaration im QR-Code steht. Er darf mit dem Symbol „E“ angegeben werden, das die Übersetzung des Wortes „Energie“ erspart. Das Format, das exportierende Weingüter nutzen, ist von der Art „E 100 ml: … kJ / … kcal“. Wenn Sie die ganze Tabelle lieber auf die Flasche drucken, ist der Nährwert-QR nicht nötig. Viele Weingüter vermeiden das, weil die Tabelle nicht passt und jeder Markt seine Sprache verlangt.

Die Allergene bleiben auf dem physischen Etikett, nach derselben Logik wie bisher: Sulfite, und Ei oder Milch, wenn sie als Schönungsmittel verwendet wurden und noch vorhanden sind. Sie nur im QR-Code zu führen erfüllt die Pflicht nicht. Der QR-Code ersetzt die Allergenangabe nicht. Er ergänzt sie.

Der Code muss im selben Sichtfeld stehen wie die übrigen Pflichtangaben dieser Seite: Kategorie, g.U. oder g.g.A. soweit zutreffend, Alkoholgehalt, Herkunft, Abfüller und Nennvolumen. Es reicht nicht, ihn in der Kapsel zu verstecken oder ihn mit einem Aktionscode zu verwechseln. Das Wort „Zutaten“ muss erkennbar sein, und die Zielseite darf weder der Shop noch ein Formular sein. Die Kommission schließt Marketing und die Erhebung von Nutzerdaten über diesen Link aus.

Was die Deklaration enthält

Je 100 ml folgt die Deklaration der Reihenfolge der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011: Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Bei einem trockenen Wein ist fast alles null außer der Energie. Die Zahl kommt aus dem Labor (Alkohol, Zucker und Säure) mit den Umrechnungsfaktoren der Lebensmittelinformation, nicht aus einem Sortenmittel. Wir berechnen diesen Schritt. Sie können auch den Wert einsetzen, den das Labor bereits geliefert hat.

Das Zutatenverzeichnis steht in absteigender Reihenfolge des Gewichts. Zusatzstoffe werden mit ihrer Klasse und ihrem Namen oder ihrer E-Nummer genannt. Die ganze Kellerkartei wird nicht abgeschrieben: Bentonit, Enzyme oder Nährstoffe, die nicht verbleiben, sind für das Etikett kein Inhaltsstoff. Der übliche Fehler ist, das technische Datenblatt ohne diesen Filter zu übernehmen.

Die Sprache ist die des Mitgliedstaats, in dem der Wein vermarktet wird, nicht „alle 24 zugleich auf jeder Flasche“. Ein Weingut, das nur in Spanien verkauft, kann das e-Label auf Spanisch vorlegen. Sobald der Wein nach Frankreich, Deutschland oder Portugal geht, muss der Verbraucher dieses Marktes es lesen können. Die Übersetzung in die 24 Amtssprachen deckt jedes Ziel in der EU ab und erspart es, den QR-Code jedes Mal neu zu machen, wenn ein Importeur ein neues Land öffnet. Das Symbol „E“ für die Energie auf der Flasche wurde genau dafür geschaffen, damit das Glas nicht von der Sprache abhängt.

So prüfen Sie eine Referenz vor dem Druck

Jede Referenz sollte an einer kurzen Liste geprüft werden, bevor das PDF an die Druckerei geht.

1. Stellen Sie fest, ob diese Partie nach dem 8. Dezember 2023 „hergestellt“ wurde. Der ältere Bestand wird dokumentiert und nach den alten Regeln abverkauft.
2. Lassen Sie auf dem Rückenetikett den Brennwert je 100 ml, in kJ und kcal, und die Allergene stehen.
3. Prüfen Sie, dass der QR-Code im selben Sichtfeld liegt und daneben zu lesen ist, dass dort die Zutaten stehen.
4. Öffnen Sie den Link auf dem Telefon: Das Datenblatt muss von allein laden, in der Sprache des Marktes, ohne Formular und ohne Shop.
5. Bewahren Sie den Analysenbericht auf. Ist der Wein ein Schaumwein, gilt er nicht allein deshalb als ausgenommen, weil der Grundwein von 2023 stammt.

Der QR-Code von Vinoveo ist dynamisch: Die gedruckte Adresse ändert sich nicht, wenn Sie einen Zucker, einen Zusatzstoff oder eine Sprache korrigieren. Die Druckform des Rückenetiketts lebt mehrere Jahre, die Analytik einer Charge nicht. Der veröffentlichte Preis beträgt 50 € im Jahr, mit unbegrenzten QR-Codes.

Wenn Sie ein Datenblatt sehen wollen, liegt die Anmeldung unter app.vinoveo.com/login. Liegen die QR-Codes schon bei einem anderen Anbieter, führt der Weg über die Seite zum Umzug. Kostenlos und innerhalb von 24 Stunden ist dieser Umzug nur, wenn der QR-Code dynamisch ist und umgeleitet werden kann. Ein statischer QR-Code muss neu gedruckt werden.